Este
fue nuestro Brunch el domingo- yum! No comemos huevos, así que tenía rato sin
desayunar algo saladito y calientito.
Tengo
una confesión… no me gustaba el tofú. Sí, yo sé, soy vegetariana, estoy
supuesta a amar el tofú, verdad? Pero no… hay algo acerca de la textura medio
resbaladiza que no terminaba de encantarme- hasta que probé ésta forma de
prepararlo. El hecho de estar desmenuzado cambia la textura del tofú y lo hace absorber
mejor todos los deliciosos sabores que le estás agregando. Pruébalo!
En la
sartén poner:
-2
cucharadas de mantequilla
En un recipiente
poner:
-1
zanahoria grande picada chiquita
-1
cebolla pequeña picada chiquita
En un
platito combinar la salsa:
-2
cucharadas de salsa de soya
-2
cucharadas de vinagre de cidra
-1 cdta
de curry
-1cdta
de comino en polvo
-½ cdta
de ajo en polvo
-
pimienta al gusto
En otro recipiente poner:
-Jugo
de una naranja y una cdta de la cáscara, teniendo cuidado de sólo rallar la
capita de más afuera)
- Si la
naranja no está muy dulce, agregar ½ cdta de azúcar
Y tener
listo:
-15
onzas de tofu, secado y picado en cubitos pequeños
-1 taza
de espinaca picada, fresca o congelada
Procedimiento:
Una vez
que tengas todo listo, pon la sartén con la mantequilla a fuego medio
Agregar
la zanahoria y cebolla y dormir por unos tres minutos y luego agregar la mitad
de la salsa. Cocinar otros tres minutos más y agregar el resto de la salsa.
Agregar
el tofu y el jugo de naranja y cocinar, revolviendo ocasionalmente, unos 6 a 7
minutos más, hasta que el jugo de naranja esté casi consumido.
Agregar
la espinaca y cocinar un par de minutos más.
Ajustar
punto de sal agregando un poquito más de salsa de soya o sal.
Listo!
Buen provecho :)
